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Evan 說故事

通膨宅男五號餐

3 則迴響

30分鐘以內用最低成本準備宅男的一餐!

通膨宅男五號餐: 黃瓜壽司卷

 

物價再怎樣漲,預算再怎麼緊,都不要放棄過日子該有的樂觀與樂趣.壽司捲就是個好例子.基本上,有飯,有料,隨便攪和一下做成炒飯就可以是一份餐,似乎沒有必要多花工夫去做壽司卷.況且,很多人都沒嘗試過自己在家做壽司卷.不過,當你可以在30分鐘內用超便宜的成本,做出還算不難吃的壽司卷,你所得到的不止是一餐,而是一種小小的成就感.通膨宅男五號餐:黃瓜壽司卷+野菜味增湯,就是讓廚房新手輕鬆享受烹飪樂趣的一份套餐.

特點:

  1. 清淡爽口,適合需要控制體重的人
  2. 學會基本後就可變化萬千,可有效利用剩菜剩料

黃瓜壽司捲會需要下列材料:

  1. 剩飯約2碗
  2. 海苔片2片
  3. 壽司醋20-30CC
  4. 小黃瓜一條
  5. 紅蘿蔔一條
  6. 結球萵苣(Lettuce,選配)幾片葉子
  7. 肉鬆(選配)
  8. 壽司竹捲(若無,可直接用小塊乾淨的布,或是厚的月曆紙代替)

野菜味增湯會需要下列材料:

  1. 味增醬二大匙
  2. 小魚乾十隻
  3. 柴魚片一大匙
  4. 豆腐1/5塊
  5. 大白菜兩片葉子或任何剩下的葉菜類
  6. 海帶或海帶芽(選配)一點點

作法:

步驟稍多,但別被嚇到,都是很簡單的啦!

  1. A鍋盛2飯碗水開火,準備煮紅蘿蔔.B鍋盛3飯碗水開火,準備煮湯.
  2. 紅蘿蔔縱切,再縱切成六份細長條放入A鍋.
  3. 小黃瓜縱切,再縱切成六份細長條備用.
  4. 若有結球萵苣,撕成細長條備用.
  5. 大白菜拔兩片葉子,橫切成細條,連同小魚乾,海帶放入A鍋.
  6. 豆腐1/5塊切成小方塊備用.
  7. A鍋煮滾後放入兩大匙味增醬.想到就去攪拌一下.味增醬全溶化之後再放入豆腐.
  8. B鍋煮約15分後關火取出紅蘿蔔放涼.
  9. 剩飯微波,僅需加熱到會冒一點點蒸氣即可.熱好後將飯取出,再倒入另一個乾淨的大鍋.當然最好是專用的淺木桶,但若沒有,則用瓷湯碗頂著用也行.
  10. 將壽司醋約20-30CC慢慢均勻倒入飯中,立即用飯勺輕快攪拌,把飯粒攪開.這叫切飯.最好拿到電扇前面邊吹邊切,切約1-2分鐘就好.在日本,壽司學徒光學切飯就要學三年.口味較重者可多加一點壽司醋.
  11. 在竹捲上先鋪保鮮膜,再放一片海苔.海苔上鋪上醋飯,約佔海苔1/3至1/2面積,厚度約0.5~0.7公分.
  12. 將小黃瓜,紅蘿蔔,結球萵苣,肉鬆,疊在白飯中央.
  13. 手抓著竹卷跟保鮮膜,慢慢捲起,小心別把保鮮膜也捲進去了.
  14. 在捲到最末端時,手指沾點水抹在海苔片末端,使它產生黏度,再完成捲動的動作.
  15. 捲好後務必壓緊.可以壓成圓柱體,也可壓成四方型.只要你爽,你也可以把它壓成三角型.在施壓後可用小湯匙壓一壓兩側做修飾.熟手來捲,大約30秒不到.新手應該在一分鐘之內可捲好.保鮮膜先不要取下.放入冰箱略加冷卻,可幫助壽司捲成型.某些日系均一價雜貨店有賣專用模具盒,提供保證不敗的捲動.
  16. B鍋關火,放入柴魚片讓它悶煮.(講究的作法嚴禁如此亂搞!)
  17. 準備廚房紙巾一張摺成約10X10公分的方塊,略用水濕潤.取出壽司捲,小心除去保鮮膜.用鋒利且乾燥的刀來切.輕輕地慢慢來回切,切到最底層的海苔時,用壓的方式切斷.你會有切斷海苔片的手感.
  18. 每切一刀,都要將刀的兩面在溼紙巾上擦去飯粒的黏液,以免第二刀就毀掉壽司捲.刀面也不能太溼,免得破壞海苔片.以刀面上看不到水滴也看不到黏液為準.
  19. 可以上桌用餐了.

上圖是半條壽司卷的份量.乍看之下,似乎還真有那麼一回事.你一定做得到.

 

富宅男可以用生鮮鮪魚代替所有的餡料,就變成日本料理店的鐵火卷了.

如果這是你第一次做壽司,那麼以後你就可以流用各式各樣的剩菜當做餡料.尤其是前一天若有舉辦烤肉大會,那麼剩餘的烤魚肉,烤香腸等等,只要能切成細長條,而且不會湯湯水水,就可以拿來用.

如果準備帶去公司當午餐,切好之後再利用原來的保鮮膜包好,就可以裝在保鮮盒帶出門了.若需要醬油,去7-Eleven大亨堡櫃子下面給它A一包醬油就OK了.

當你熟練之後,可以在捲壽司之前,將海苔片在烤箱或瓦斯爐小火上晃一晃,可增加海苔片的輕脆爽口程度.

當然啦,你也可以叫你的阿娜答學會這招來伺候你.若連這個都不會,那就直接休掉算了!

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作者:Evan Liu

60% 魔羯 + 30% 處女 + 8% 射手 + 2% 天秤

3 thoughts on “通膨宅男五號餐

  1. 你做的料理都很漂亮
    為什麼我做的都醜醜的T__________T

  2. 你這問題讓我陷入沉思

  3. ^_^ ~ ~  不只漂亮….而且還好吃
     
    好吃最重要囉~~~~
       當然有個愛吃的攝影師也很重要
    愛吃的人也會把食物拍的美~~~美的

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